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Éste bizcocho sale delicioso por la textura que le aporta el yogur griego , personalmente os recomiendo el del LILD que viene en un tarro de un kilo, es uno de los mejores yogures griegos a un precio muy bueno (unos 2 euros el kilo aproximadamente), se llama Eridanous. La esencia de jengibre también le aporta un toque exquisito, podemos adquirir el jengibre fresco en cualquier frutería, aunque algunas no dispongan de él, normalmente en los barrios con más interculturalidad siempre encontraremos, o en las fruterias de algunas grandes superficies, pero nos saldrá mucho más caro que comprarlo en nuestro barrio, y así fomentamos también compartir energía con los pequeños comercios que dan vida a la ciudad.

 

Receta para 8 personas:

 

3 huevos
1 sobre de levadura

 1 yogur griego (medida de envase normal de yogur, ni se os ocurra poner el kilo ;-) , aunque no dudo en probarlo ...

 3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar, preferiblemente morena
1 medida de yogur de aceite oliva
Rayadura de 1 limón

Rayadura de jengibre al gusto (una cucharada sería suficiente)

 


Preparación:

Bizcocho de yogur



1- Poner en un bol grande los ingredientes en el orden que se indican.
2- Batir con batidora eléctrica hasta quedar una mezcla homogénea.

3-Untar un molde de mantequilla, espolvorear un poco de harina. Añadir la mezcla y meter al horno 175ºC durante 1 hora.

 

 

Y correr a preparar el té y café, e invitar a los amigos, familiares y seres queridos.

 

Feliz miércoles duendes!

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