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ELABORACIÓN DE MASA QUEBRADA

ELABORACIÓN DE MASA QUEBRADA

Nuevamente os enseño una gran lección de mi amigo el gran pastelero sevillano Angel, conocido en Redes por AngelPatissier. La masa quebrada es diferente a la masa de hojaldre. Se utiliza para empanadas, quiches, empanadillas, fondos de tartas dulces y saladas, etc. Seguro que nos será provechosa.
Diferencias del hojaldre flor con el hojaldre rápido, o masa quebrada: En el hojaldre flor se amas

http://micocinayotrascosas.com/2016/04/elaboracion-de-masa-quebrada.html

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