Me encantan las ensaladas, el primer o segundo plato siempre tendría que ser un pbuen plato de ensalada fresca, al menos para los que nos gusta :-)

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

- 1 nectarina grande.

-Un par de ciruelas.

-150 gramos de fresas.

-100 gramos de sandías.

-Un puñado de nueces.

-Un puñado de pasas.

-Menta fresca.

-Aceite de oliva.

-Violestas (flores comestibles).

Lavar y deshuesar las nectarinas y las ciruelas, cortarlas en láminas finas y reservar; mientras lavamos las fresas, secarlos y cortarlos, mezclando todas las frutas, el aceite de oliva, las nueces, las pasas  y la menta fresca troceada.

Montar los platos y decorar con la violetas y una hoja de menta fresca.

Es una ensalada ideal para acompañarla con pasta o quinoa.

A disfrutar, con amor, siempre con amor ...

Cuando estés entusiasmado, “en lo alto”, mantente allí. Y cuando estés “en lo bajo”…  toma una siesta. O haz algo para cambiar tu estado. Lo que puedes lograr cuando estás “en lo alto” es mil veces más efectivo y beneficioso que lo que puedas hacer con mucho esfuerzo estando fuera de tu centro.

Esther Hicks