Me encanta este bizcocho, es original, muy esponjoso y está rico a cualquier hora, para desayunar o para merendar ¡siempre es un buen momento para disfrutar de un postre rico y jugoso como este!

¿Qué ingredientes lleva?

230 GR DE ZANAHORIA RALLADA FINITA (unas 4 zanahorias)

4 HUEVOS 

200 GR MANTEQUILLA  (temperatura ambiente)

200 GR HARINA FLOJA DE TRIGO .

200 GR AZÚCAR BLANCO.

MEDIO LIMÓN 

1 SOBRE DE AZÚCAR AVAINILLADO

12 GR LEVADURA QUÍMICA .

1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

MEDIA CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

20 ML AGUA .

 

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar con ayuda del batidor para conseguir una crema de color pálido.

Por otro lado separamos claras y yemas reservando las claras para lo último. 
Añadimos las yemas poco a poco a la crema de mantequilla y vamos mezclando con la varilla manualmente , luego agregamos el azúcar avainillado, la nuez moscada y  lacanela.

Cogemos nuestras zanahorias ralladas ( que son aprox 4 zanahorias) y la harina, las mezclamos suavemente con las varillas manuales , cogeremos medio limón  y lo exprimiremos en los 20 ML de agua, lo añadimos a la mezcla sin remover y rápidamente añadimos la levadura química ** * está es la reacción que nos hará conseguir un bizcocho ESPONJOSO.. veremos como espuma la levadura con el agua de limón, en este momento debemos mezclar rápido y manualmente durante un minuto aproximadamente.

Cuando tengamos está mezcla que será un poquito espesa, vamos a batir las claras al punto de nieve y terminaremos por mezclar ambas cosas con una lengüeta.

Siempre debemos tener el horno pre-calentado.. a 180 grados arriba y abajo .

Engrasamos nuestro molde con mantequilla , espolvoreamos un poco de harina, vertemos la mezcla y dejamos hornear durante 40 min .Al pasar 40 min bajamos a 150 grados dejando otros 10 minutos más para que salga doradito.

Decoramos el bizcocho cuando enfríe con ayuda de un colador añadiendo azúcar glass y canela .

Ahora podemos disfrutar del mejor carrot cake jamás visto ... un bizcocho que se deshace en la boca y que no empalaga ¡ a disfrutar, te lo mereces! 

Receta bizcocho de zanahoria super esponjoso y jugoso
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