Receta deliciosa ensalada de quinoa
08 may. 2018Ingredientes:
Quinoa, espárragos verdes, maiz, pimiento rojo, pimiento verde, aguacate, aceite de oliva, una cucharada de zumo de limón y sal.
Preparación
En primer lugar preparamos la quinoa según las instrucciones del fabricante (vienen las instrucciones en la bolsa o envase de la quinoa).
Mientras ponemos aceite de oliva en una sartén y vamos pochando nuestras verduras. En mi caso unos espárragos verdes troceados, y pimiento rojo y verde también troceado para dar un poco de color. Sazonamos y dejamos que se hagan.
Cuando tengamos nuestra quinoa la añadimos a las verduras, el maiz y el aguacate toroceado y removemos, dejamos un par de minutos para que se mezclen los sabores y listo para servir.
Un plato rico, sano y nutritivo, espero que os guste. Podéis decorar con menta fresca.
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